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Gestão e Administração

Curso: Gerenciamento de Bistro

CATEGORIA:

Gestão e Administração

Detalhes:

Na prática, entretanto, a realidade dos Bistrôs brasileiros, em sua maioria, é um pouco diferente dos originais franceses. De "pequenos restaurantes, simples de decoração rústica, comandados por uma família" se transformaram em pequenos restaurantes de decoração requintados comandados por especialistas em culinária francesa. Nos bistrôs, o proprietário geralmente comanda pessoalmente tudo que ocorre nas cozinhas e nos salões onde são servidas as refeições aos clientes.

Conteúdo Programático
  • Administração de micro e pequenas empresas
  • Estrutura organizacional e operacionalidade
  • Características do empreendedor
  • Plano de negócios
  • Diferença entre empreendedorismo, gerência e liderança
  • Gestão de pessoas
  • Franquias
  • Rentabilidade e liquidez na administração financeira
  • Capital e financiamentos
  • Trabalhando com o fluxo de caixa
  • Contas a receber, a pagar e gestão de estoque
  • Gestão comercial e de marketing
  • Merchandising e definições de marketing
  • Políticas de marketing e formação de preços
  • Relacionamento com os clientes
  • Mercado, produtos e serviços
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