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Culinária

Curso: Produção de polpa de frutas

CATEGORIA:

Culinária

Detalhes:

-Polpa de fruta é o produto natural obtido pelas partes comestíveis da fruta carnosa, maduras e frescas, por processos tecnológicos e sanitários adequados. Este curso aperfeiçoa os conhecimentos do processamento de sucos e polpas de frutas atendendo às exigências tanto dos profissionais quanto das indústrias que buscam mão-de-obra qualificada para o setor.  

Conteúdo Programático
  • Preparo dos produtos: polpa de frutas
  • Conservação
  • Custo e comercialização
  • Legislação
  • Controle de qualidade
  • Processamento e congelamento
  • Valor nutritivo
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