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Culinária

Curso: Pizza

CATEGORIA:

Culinária

Detalhes:

O Curso visa apresentar ao Aluno o conceito histórico da pizza, habilidade de preparar massa básica, massa integral, massa de esfirra, focaccia, fogazza, além de recheios diferenciados doces e salgados.

Conteúdo Programático
  • Preparo de Massa e Molho
  • Pizza de Abobrinha e Parmesão
  • Atum Especial
  • Calabresa Especial
  • Marguerita
  • Mussarela
  • Portuguesa
  • Quatro Queijos
  • Pizzas Doces
  • Definição de prioridade e sequência da produção
  • Processos de fabricação de massas pizzas e produtos derivados
  • Tipos de modelagens
  • Decoração das Pizzas
  • Tipos de recheios doces e salgados
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