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Culinária

Curso: Massas artesanais e molhos

CATEGORIA:

Culinária

Detalhes:

- As comidas caseiras e preparadas com cuidados especiais vêm ganhando muito espaço no mercado gastronômico. O Curso é voltado para iniciantes que queiram obter e oferecer uma boa refeição em massas com molhos irresistíveis. 

Conteúdo Programático
  • Higiene na manipulação de alimentos
  • Pesos e medidas 
  • Utensílios básicos de cozinha 
  • Cortar alimentos em formatos básicos: julienne, brunoise, chiffonade, concassé 
  • Preparar massas artesanais 
  • Preparar molhos tradicionais 
  • Combinar métodos de cocção no preparo de alimentos 
  • Reconhecer os ingredientes 
  • Massas artesanais
  • Molhos caseiros
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