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Culinária

Curso: Fabricação de queijos

CATEGORIA:

Culinária

Detalhes:

Aprenda a fabricar queijos, um produto de grande aceitação no mercado nacional. O aluno aprenderá sobre coagulação, corte da massa, fermentação, enformagem, cura e embalagem do produto.

Conteúdo Programático
  • Fabricação do queijo Gorgonzola
  • Produção de queijos em geral
  • Como tornar-se um produtor de queijo
  • Origem do Queijo
  • Queijo Minas Frescal
  • Tipos de queijos
  • Orientações Gerais ao Consumidor
  • Receitas com Queijo
  • Equipamentos necessários e procedimentos de higiene
  • Fabricação do queijo Camembert
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