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Culinária

Curso: Cozinha Vegetariana e Vegana

CATEGORIA:

Culinária

Detalhes:

Possibilitar ao aluno o desenvolvimento de conhecimentos e habilidades para a execução de produções da cozinha vegetariana, especificamente das categorias vegana e vegetariana, utilizando técnicas que valorizem os aspectos de sabor, cor e textura dos alimentos.

Conteúdo Programático
  • O Vegetarianismo e os efeitos sobre a Saúde
  • Os nutrientes na alimentação vegetariana/vegana
  • Cuidados nutricionais na alimentação vegetariana/vegana
  • Como Montar a Dieta Vegetariana/Vegana
  • Universo dos alimentos e suas propriedades funcionais
  • Combinações Alimentares e a harmonia das Formas e das Cores na elaboração do cardápio
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