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Curso: Pâtissier

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O curso de Pâtisserie objetiva capacitar profissionais que queiram atuar em uma consolidada e diferenciada área da gastronomia e que apresenta excelentes oportunidades profissionais, tanto para quem deseja partir para iniciativas empreendedoras, como para quem objetive um espaço extremamente valorizado no mercado da alimentação.

Conteúdo Programático
  • Mise en Place
  • terminologia internacional
  • Matemática relacionada à panificação
  • práticas de cocção
  • Macarons
  • bavaroise de morango
  • entremet de pêssego
  • crostata de pera
  • Pecan Ball
  • fatias de mel
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