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Curso: Introdução à Microbiologia Alimentar

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A microbiologia tem vindo a desenvolver-se progressivamente. A área da microbiologia que dedica-se especialmente ao estudo das relações entre os microrganismos e a alimentação denomina-se microbiologia alimentar. Os microrganismos são seres vivos que estão presentes em grande número e desempenham um papel muito ativo no nosso meio ambiente, inclusive nos alimentos. aber de que forma cada tipo de microrganismos se manifesta,contribuem para o controlo efetivo dos mesmo permitindo ao Homem contrariar e condicionar o seu desenvolvimento impedindo que este destruam os produtos e seja possível criar e conservar outros produtos.

Conteúdo Programático
  • Definição e conceitos básicos da microbiologia
  • Contribuição dos microrganismos para a indústria alimentar
  • Importância dos fungos, leveduras e bolores na alimentação e ambiente
  • Áreas de aplicação da microbiologia
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