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Curso: Implementação e Certificação de Sistemas HACCP e-Learning

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O sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP) tem na sua base uma metodologia preventiva, com o objectivo de poder evitar potenciais riscos que podem causar danos aos consumidores, através da eliminação ou redução de perigos, de forma a garantir que não estejam colocados, à disposição do consumidor, alimentos não seguros. O sistema HACCP baseia-se na aplicação de princípios técnicos e científicos na produção e manipulação dos géneros alimentícios desde "o prado até ao prato".

Conteúdo Programático
  • Introdução à Segurança Alimentar
  • Pré-requisitos do Sistema HACCP
  • Implementação do Sistema HACCP
  • Auditorias a Sistemas HACCP
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