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Curso: Higiene dos manipuladores e das instalações

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A maioria das doenças alimentares é causada por agentes biológicos. As pessoas que de alguma forma contactam com os alimentos nas diversas fases da sua produção, são portadores de microrganismos que podem contaminar os alimentos e causar doenças a quem os consome. As instalações agroalimentares devem ser projetadas de modo a impedir contaminações,os requisitos gerais aplicáveis às instalações do setor alimentar são definidas tendo em consideração que estas devem ser mantidas limpas e em boas condições, permitir a manutenção adequada, evitar a contaminação bem como providenciar um espaço de trabalho adequado.

Conteúdo Programático
  • Formação e consciencialização à higiene pessoal.
  • Higienização das instalações, equipamentos e utensílios.
  • Boas práticas de higiene e Processo de higienização.
  • A importância da higiene dos manipuladores na segurança dos produtos alimentares
  • Plano de higienização e Responsabilidade das empresas
  • Consciencialização e responsabilidade dos trabalhadores.
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